Taýýarlamak üçin:
1 kg ete - 0,5 kg un
1,5 litr suw
300 g. sogan
1-2 sany ýumurtga
duz we burç gerek.
- Etli börek: Goýnuň jylka etini üstüne dogralan sogan hem goşup, et üwelýän maşyndan geçirmeli. Duz, gara burç sepmeli.
Soňra içine ýumurtga we duz goşup, harayr etmeli. Ony ýaýmaly we 5x5 sm. möçberde kesip bölekleraeli. Taýýarlanan diişürdeden onuň üstüne goýup, gyralaryny bükmeli. Soňra ony içine duz atylan suwda gaynatmaly. 10 - 15 minutdan börek taýýar bolar, Üstüne siizme ýa - da gaýmak guýlup äberilýär.
Böregi içine ete derek, ysmanak, narpyz, selme, kädi, kömelek salyp hem taýýarlamak bolýar.
2Ýumurtgaly börek:
Taýýarlamak üçin:
2-3 bulgur (stakan) una 5-6 sany ýumurtga,
100 g. siiýt,
50 g. mesge (ýa - da 1 bulgur gaýmak suwy (sliwka) we duz gerek.
- Ýumurtgaly börek: Munuň taýýarlanyşyndaky aýratynlyk göniburçlyk şekilinde (12 x 6 sm) kesilen hamyryň iiç burçuny büküp, bir burçuny (ýa - da iki burçuny) açyk goýmaly.
Başga bir gapda ýumurtga suwuklygyny taýýarlap, oňa biraz duz, biraz süýt we birkuç nahar çeraçesi mesge (ýa - da saryýag) atyp garyşdyrmaly.
Bir tarapy açyk bükülen hamyr «haltajyklaryň» içine çaý çemçesi bilen alyp, ýumurtga massasyndan guýulýar we agzyny bükmeli. Bada - bat hem gaýnap duran duzly suwa (çorba suwy bolsa has gowy) atmaly. 6-7 minut çemesi geçip, börekleriň reňki aksowult görnüşe gelip ugranda, onuň bişdigidir.
Üstüne gatyk ýa - da gaýmak guýup saçaga äbermeli.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder